Bretzel a forma di cuore
Bretzel Non so voi ma arrivo ogni anno al giorno di San Valentino con la nausea per i cuori, anche se è noto che ne ho una collezione, e per il colore rosso: rosso cuore, rosso amore, rosso passione,...
View ArticlePane fatto in casa – la videoricetta
Pane fatto in casa. Il maestro della panificazione italiana, Piergiorgio Giorilli, ai suoi corsi fa sempre un paragone: il pane è come la musica, con sole sette note si possono creare milioni di...
View ArticleCiabatte di Giorilli
Ciabatte di Giorilli. Come vi abbiamo già raccontato in passato abbiamo avuto un paio di occasioni per seguire dei corsi del Maestro Piergiorgio Giorilli, padre della panificazione italiana, imparando...
View ArticlePasta lievitata fritta
Pasta lievitata fritta. Prendi una scarpa vecchia, friggila, e diventerà una cosa buonissima da mangiare! Eh si, il fritto ha una marcia in più che la cottura in forno non avrà mai, è inutile negarlo....
View ArticleGrissini stirati
Grissini stirati. Quest’anno ho deciso che a Pasqua preparo i grissini, allora oggi ho fatto una prova generale. Pensavo peggio, invece sono semplici da fare e devo dire anche veloci. Sono rimasta...
View ArticleRose salate ai due colori
Rose salate ai due colori. All’asilo avevo una compagnetta di nome Tania. Io odiavo Tania con tutto me stesso, di quelle antipatie che ti ricordi anche dopo quasi 35 anni, e anche i miei compagni la...
View ArticlePizza fatta in casa
Pizza fatta in casa. Allora di ricette per PIZZA fatta in casa ne abbiamo per tutti i gusti, abbiamo quella con PASTA MADRE con riposo in frigo a partire da 24h fino ad arrivare a 48h, abbiamo quella...
View ArticlePan Ranocchia – panini soffici
Pan Ranocchia. Ditemi voi quale bambina non sia rimasta colpita dalla fiaba del ranocchio trasformato in principe da un bacio. Quale donna non si sia trovata nella sua vita un rospo che non si...
View ArticlePizza chiusa farcita
Pizza chiusa farcita. Noi abbiamo gusti decisi, soprattutto mia figlia che ormai ha nove anni ma anche da piccola prometteva bene. I menù per bambini vengono sempre snobbati, i sapori delicati non ci...
View ArticleParigina: pizza rustica Napoletana
Parigina. Erano ANNI che volevo farla, ma veramente da tanto e di ricette nel cassetto “da provare” ne ho un sacco! Pian piano, arrivo, meglio tardi che mai. Beh, che dire di questa PARIGINA? Ho avuto...
View ArticlePanettoncini salati mortadella e pistacchi
Panettoncini salati. Credo di poter affermare con assoluta certezza che per Natale ho dato, per quanto riguarda il blog. Da domani devo dedicarmi a cucinare per la mia famiglia, in vista del Natale....
View ArticlePanzerotti pugliesi fritti
Panzerotti pugliesi fritti. Abbiamo chiamato il post “panzerotti pugliesi” ma la Puglia in realtà è grande e molto variegata. Voglio raccontarvi invece cosa rappresentano i panzerotti a Bari, città in...
View ArticlePizza alla parmigiana di melanzane
Pizza alla parmigiana. “Avevo davvero creduto che non ci sarebbe più stato niente a stupirmi, che da giovine navigata quale sono, il mondo non avesse più segreti per me. Sciocca, sono stata. Perché...
View ArticleAlbero di Natale di panini soffici all’olio
Albero di Natale. Ci siamo, Natale è nell’aria, voi lo sentite? 🙂 Sono finalmente entrata nel mood natalizio. Ho faticato non poco viste le temperature esterne, per aiutarmi ho già fatto l’albero di...
View ArticlePizza di scarole Ricetta napoletana
Pizza di scarole. La PIZZA DI SCAROLE fa parte della lunga lista di preparazioni tipiche del Natale della tradizione napoletana. Mentre gli scorsi anni mi sono concentrata su preparazioni dolci come...
View ArticlePettole o popizze baresi
Pettole, o se passate da Bari, popizze. E' una ricetta tipica pugliese spesso legata a festività religiose o popolari, e che prende alle volte un nome di verso dall'inflessione dialettale del paese in...
View ArticlePizza fatta in casa
Alla ricerca della pizza fatta in casa perfetta. Potrei intitolare così la mia autobiografia. Una pizza in teglia come quella della pizzeria, dal fondo croccante ma soffice e morbida, digeribile e...
View ArticleFocaccia barese
La focaccia barese, per me barese doc, viene subito dopo il latte nel biberon. A Bari è lo street food per eccellenza buono ad ogni ora, anche a colazione. È la merenda che si portano gli studenti a...
View ArticleFocaccia classica
La focaccia classica, leggermente salata in superficie, è uno dei più amati street food italiani, nessuno resiste alla focaccia calda! Quella di cui vi voglio parlare oggi è la ricetta della focaccia...
View ArticlePizze fritte napoletane
Avete presente il quaderno delle ricette “assolutamente da provare”?! Ecco, il mio è pieno zeppo, praticamente mi innamoro di quattro ricette al giorno, ma questa ha una storia particolare. Era una...
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